Главная \ Новости \ Как работать общепиту при риске эпидемии?

Как работать общепиту при риске эпидемии?

Как работать общепиту при риске эпидемии?

Порядок организации работы ресторанов и кафе в условиях сохранения рисков распространения COVID-19.

Рабочий процесс необходимо возобновить, учитывая такие нюансы:

-  организация «входного фильтра» для персонала (измерение температуры, опрос о состоянии здоровья и возможных контактах с инфицированными);

- обеспечение сотрудников кожными антисептиками, дезинфицирующими средствами, многоразовыми респираторами со сменными фильтрами или масками из расчета 1 шт. на три часа;

- установка дозаторов с антисептиком (дезинфицирующих салфеток) на входе;

- расстановка столов на расстоянии 1,5 метра друг от друга;

- ежедневная и ежесменная влажная уборка служебных и общественных помещений, обработка контактных поверхностей дезинфицирующим средством один раз в 2—4 часа;

- применение средств для дезинфекции, одобренных к использованию в общепите;

- использование обеззараживателей воздуха в закрытых помещениях;

- запрет на использование посуды со сколами, трещинами, поврежденной эмалью;

- если нет посудомоечной машины с дезинфицирующим эффектом, при ручной мойке посуды нужна ее обработка дезинфицирующими средствами;

-  если нет возможности соблюдать технологию мытья посуды руками и отсутствует посудомоечная машина, необходимо пользоваться одноразовой посудой.

Документ: «МР 3.1/2.3.6.0190-20. 3.1. Профилактика инфекционных болезней. 2.3.6. Предприятия общественного питания. Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 30.05.2020)